Das Seitanpulver mit den Zutaten aus dem ersten Block vermischen.
Den entstandenen Seitankloss möglichst flach drücken und in schmale Streifen schneiden.
Die Streifen in einer Mischung aus Brühe und Rote-Bete Saft ca. 30min kochen.
Die gekochten Streifen in ein Sieb geben, mit kaltem Wasser spülen und gut ausdrücken, damit möglichst wenig Rote-Bete Saft verbleibt, da der sonst später die Mayonaise verfärbt (tut er bei mir allerdings immer ;) )
Die Streifen quer in wiederum schmale Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.